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第四百八十四章 金枪鱼刺身(2/2)

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现原料最佳味道的尺寸。

当然,有的鱼就得切薄一些,比如鲷鱼,因其肉质紧密、硬实,所以要切到三、四毫米方才好吃。

在主持人介绍期间,赵大厨似乎充耳不闻,专心操作,一刀一片,绝不拖泥带水。只见薄厚一致的粉红色鱼片铺在砧板上,还未装盘就已经十分诱人了。

除了生鱼片外,还要处理北极贝、白萝卜、红萝卜、黄瓜、鲜橙、火龙果、柠檬、紫苏叶、薄荷叶等配料食材。

虽然材料种类繁多,但赵大厨与他的助手分工配合,有条不紊地进行,丝毫未见忙乱。

不多时,食材散片处理完毕,助手拿过一只扇形的黑色浅底大号陶盘,盘中铺满碎冰。二人小声商议了几句,随后开始按预先设计好的方案装盘。

“好厉害啊,这么多东东,要搁我非乱套不可。”vip观众席中,马得韬感慨地评价道。

“搁谁都一样。唉,看来老赵做刺身也很有一套啊,要是没人搞鬼的话,这场比赛肯定能赢。”肚子圆惋惜不已。

旁边的江逸晨则专注地盯着舞台一侧的大屏幕,看得津津有味儿,一言未发。

镜头跟随主持人转到旁边的一号台,皇龙海鲜城的张云峰师傅带着自己的两名助手紧张地操作着,他今天参赛金枪鱼刺身作品名为《春江花月夜》,手法、刀工同样娴熟精湛,可谓场上劲敌。

时间大约又过去了半个小时,赵大厨的刺身作品已经摆好大半。只见主角金枪鱼片都被打成卷儿,塑成一朵朵盛开的玫瑰,精心雕琢的黄瓜片则变身为绿叶;四周则由半红半白的北极贝、白萝卜、红萝卜、鲜橙、火龙果、柠檬片组成姿态各异的各种花木作为陪衬。

色彩丰富艳丽,布局搭配错落有致,层次分明,材料众多却丝毫不显杂乱,还带着一种韵律的美感。

一眼望去,犹如身处春日的花园,百花绽放,满园芬芳的气息扑面而来。

哗哗哗,台下观众席响起一片掌声,为选手们加油鼓劲儿。r1152

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状态提示:第四百八十四章 金枪鱼刺身
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